Содержание
Лето — время ароматных бахчевых, и дыня занимает почётное место на наших столах. Однако вокруг этого плода ходит множество мифов: одни считают её исключительно сладким лакомством, другие — причиной лишних килограммов, третьи — опасным продуктом для желудка. Диетолог и нутрициолог Виктория Кострова рассказала aif.ru, кому дыня принесёт пользу, а кому — лишь дискомфорт, а также как правильно её выбирать и есть, чтобы сезон прошёл без сюрпризов.
Правда ли, что в дыне только сахар и вода?
Многие отказываются от ароматной мякоти, опасаясь лишних килограммов, но собеседница aif.ru развеяла этот миф. Как подчеркивает диетолог, дыня — это вовсе не «пустой» продукт. Да, в ней действительно много воды, что делает ее отличным освежителем. Однако в составе присутствуют и ценные микроэлементы: витамин С, калий, магний, а также фолаты и витамины группы В.
«За счет высокого содержания воды и умеренной калорийности она может быть хорошим вариантом летнего перекуса, — утверждает Кострова. — Но только при условии, что вы соблюдаете разумную порцию». Так что бояться дыни как источника чистого сахара не стоит, если подходить к ее употреблению с умом.
Как выбрать идеальную дыню и не отравиться?
Здесь мнение эксперта категорично: внешний лоск и гигантские размеры — это не главные критерии. Нутрициолог советует ориентироваться на обоняние: «У спелого плода должен быть выраженный сладковатый аромат, особенно в области плодоножки», — объясняет она.
При этом эксперт предостерегает от покупки разрезанных экземпляров. Как отмечает специалист, сладкая влажная мякоть — идеальная среда для бактерий, особенно в жару. Она настаивает на том, что покупать надрезанные «на пробу» дыни не стоит. Дома, как только вы принесли покупку, важно тщательно вымыть кожуру.
«Это правило часто игнорируют, потому что кожуру не едят, — комментирует Кострова. — Но нож проходит через внешнюю поверхность и переносит загрязнения внутрь». Она рекомендует не усердствовать и не срезать мякоть до белого слоя, чтобы не терять полезную часть, но и не забывать о гигиене. Разрезанную дыню, по ее словам, лучше сразу убрать в холодильник под пленку, не оставляя при комнатной температуре.
Ранее aif.ru объяснял, дыня — это ягода или фрукт.
Почему дыня вызывает вздутие и кому она противопоказана?
Большинство проблем с пищеварением возникает не из-за самой дыни, а из-за неправильного сочетания продуктов. С точки зрения нутрициологии, объясняет эксперт, этот плод лучше всего переносится как самостоятельный перекус.
«У части людей сочетание большого объема сладкой мякоти с тяжелой пищей действительно может усиливать вздутие, брожение и тяжесть, — предупреждает Виктория Кострова. — Это особенно актуально при синдроме раздраженного кишечника или СИБР». Поэтому она советует придерживаться паузы: есть дыню отдельно от другой еды, выдерживая интервал примерно в 1,5–2 часа после основного приема пищи.
Кому категорически нельзя есть дыню?
Сезонный продукт, к сожалению, подходит не всем. Как отмечает диетолог, для взрослого здорового человека разумной порцией считается 200–300 г в день. «Этого достаточно, чтобы получить удовольствие и не превращать дыню в источник избытка сахаров», — уточняет она.
Однако тем, у кого диагностирован сахарный диабет или нарушен углеводный обмен, стоит быть крайне осторожными. Также, по словам Костровой, следует воздержаться от продукта в период обострения заболеваний ЖКТ. Если говорить о детях, то здесь действует правило постепенности: маленькие порции и пристальное наблюдение за реакцией организма.
Ранее aif.ru писал о том, чем отличаются дыни «колхозница» и «торпеда» и какой из сортов слаще.